饭馆红烧鱼的经典做法 肉质鲜嫩不腥特别入味 学会可以开店啦

本文摘要：大家好我是第一名厨的张大磊关注我们会有更多的美食供您参考让您的生活越发鲜味。 下面是所用到的食材和调料： 鲤鱼受接待除了营养和口感比力好之外还得益于它的寓意比力好好比飞黄腾达就是“鲤鱼跳龙门”中奖或好运降临被称为“锦鲤”过年过节也能增添喜庆的气氛简直是鱼类中的“团宠”。 而鲤鱼最好吃的做法当属红烧。 红烧鲤鱼焦香的外皮滑嫩的鱼肉汤汁浓郁入味口胃鲜咸微甜适口 不管是饭馆宴请来宾还是欢庆节日都是上桌率极高的一道菜好吃悦目又有排面。

大家好我是第一名厨的张大磊关注我们会有更多的美食供您参考让您的生活越发鲜味。

下面是所用到的食材和调料：

鲤鱼受接待除了营养和口感比力好之外还得益于它的寓意比力好好比飞黄腾达就是“鲤鱼跳龙门”中奖或好运降临被称为“锦鲤”过年过节也能增添喜庆的气氛简直是鱼类中的“团宠”。

而鲤鱼最好吃的做法当属红烧。

红烧鲤鱼焦香的外皮滑嫩的鱼肉汤汁浓郁入味口胃鲜咸微甜适口不管是饭馆宴请来宾还是欢庆节日都是上桌率极高的一道菜好吃悦目又有排面。

说起吃鱼又想起老人养生常说的那句老话：“四条腿不如两条腿的两条腿不如一条腿的一条腿不如没长腿的”鱼就是没长腿的谁人种类。要说哪种鱼最受接待鲤鱼说第二没人敢说第一。

【详细操作】

锅内再添入少许食用油倒入姜蒜辣椒和酱料翻炒片刻炒出红油倒入西红柿和木耳快速翻炒几下炒出西红柿内里的汁水。

在鱼 身上打上一字刀在鱼尾上打上十字刀这样便于鱼肉入味再去掉鱼牙淘汰鲤鱼的腥味清洗以后放入盆中。

盆里加入 食盐1克入底味胡椒粉1克料酒适量去腥再放入几粒花椒和红干椒。

大葱半根切成斜片生姜一块切成姜片一起放入鱼盆中用手把调料涂抹在鱼身上放在一边 腌制10分钟使鱼肉逐步入味。

西红柿一个去蒂切成小块；提前泡好的木耳一把切成小片和西红柿放在一个盆中备用。

生姜一块切成姜粒；蒜子几粒切成蒜末；放入几粒花椒和红干椒加入 红油豆瓣酱5克辣椒酱5克。

到这一步食材就准备好啦。

起锅倒入食用油在等候油烧热的时间把腌好的鲤鱼放入盆中 撒上适量的玉米淀粉涂抹匀称这样可以使炸好的鱼皮越发酥脆。

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